餐飲廢水是指由餐飲業排放的未經處理的廢水，是一種高濃度的有機廢水。其（qí）成分極其複雜，含有（yǒu）各種各樣的動植物油、蛋白質、澱粉、糖、纖維素、維生素、無機鹽分、表（biǎo）麵活性劑等。其特點是量少源多，水質變化較大。

        對餐（cān）飲廢水這種高（gāo）濃度有機廢水的處理， 比較多用的是生物處（chù）理。如果單純采用好氧處理則能耗大、去除效率不高；而（ér）單純的（de）厭氧一（yī）般不能有效去除廢水中的氨氮和磷，也不能確保出水水質達到國（guó）家排放標準。最好采（cǎi）用厭氧-好氧聯合工藝處理，先用厭氧（yǎng）反應器去除廢水中大部分（fèn）溶解性有機物，並（bìng）將大分子物質轉化成小分子物質（zhì）作為預處理，再用好氧處理進一步降解殘餘（yú）的含碳有機物質。

        UASB+AF複合厭氧工藝具有水力停留時間短，處（chù）理效果好的特點，尤其對（duì）於高、中濃度的有機廢水，是一種先（xiān）進、高效的厭氧處理工藝。UASB+AF複合厭氧工藝流程圖如下：

        UA B+AF一（yī）好氧接觸氧化聯合工藝對有機物、懸浮物、氮和總磷均（jun1）有很好的去除效果。當水力停留時間為8h(厭（yàn）氧4h，好氧4h)，聯合工藝對CODcr的去除率達90%以上，對氨氮、懸浮物的去除率（lǜ）達（dá）80%以上（shàng），對TP的（de）去除率（lǜ）達50%以（yǐ）上，其中出水中（zhōng）COD、氨氮、懸浮（fú）物達到了綜合廢水排放（fàng）的一級標（biāo）準，為餐飲（yǐn）業廢水的處理提（tí）供了一種經濟、可行的方法。